Vous l’avez tous attendu même si vous ne savez pas qui elle est POULETTE LA RECETTE revient pour notre plus grand bonheur, et surtout pour le bonheur de nos papilles.
Aujourd’hui Poulette nous partage sa recette des petits fours.
Lorsqu’elle reçoit ses convives, poulette aime préparer de petites mises en bouche, pour les mettre en appétit. Des recettes dont elle seule détient le secret…
LA RECETTE
Pour environ 46 petits fours par personne
A préparer 28 jours à l’avance, pour laisser se développer le goût.
Ingrédients
30 oeufs de poulette de 98 g
6 Pâtes feuilletées Bio parce que c’est Bio pour la Santé
Une belle tranche de Boeuf Vegan (que vous trouverez dans une boucherie Vegan)
Une belle côte de Porc Hallal (que vous trouverez directement chez le producteur)
Meule de Comté de Poligny affinée 72 mois
Matériel
Un Four – petit si possible – les petits fours se font dans les petits fours, çà parrait logique
Un moule à Cannelés
Une louche
Un presse purée
Un rouleau à pâtisserie
Un Lasso
Déroulé
- 1) Préchauffer le four en mode pyrolise (secret de poulette) pendant 28 jours
- 2) Casser les oeufs à l’aide du rouleau à pâtisserie
- 3) Séparer les jaunes des blancs à l’aide du presse purée et battre les blancs en neige avec la louche
- 4) Dérouler les pates dans les moules à cannelés (vous vous démerdez)
- 5) Mélanger les jaunes au porc hallal jusqu’à ce que le mélange blanchisse
- 6) Mélanger les blancs au boeuf Vegan, pour un beau mélange Végan
- 7) Attacher la meule avec le lasso afin de l’immobiliser
- 8) Alterner la garniture en insérant le mélange porc hallal puis Boeuf Vegan dans les pâtes, recouvrez de copeaux de Comté
Crick Crack, 3 minutes dans le four, c’est torché
A renouveler une quarantaine de fois
Les petits fours de poulette sont toujours meilleurs chauds à la sortie du four, mais attention ils doivent se déguster avec les Maniques
N’hésitez pas à poser vos questions à poulette en commentaires !
Numéros utiles:
Pompiers 18
Centre anti-poison 0870 4210 29
Gastro-anterologue www.doctolib.fr/gastroantero
Equipementier rénovation toilettes : centraledeschiottes.fr
